Есть огромный томик на эту тему "Энциклопедия колдовства и демонологии" Рассела Хоула. Там найдете много интересного, от корки до корки рассказывается о том как ловили ведьм, где и за что.
А художественная литература на эту тему есть хорошая?
Ох, вот наконец и пригодилась моя курсовая работа по святой инквизиции.. Скажу так, источников мало и при том, не всем из них можно верить. Например тот же "молот ведьм", книга которая являлась моим основным источником и авторство которой, как и правдивость содержания можно поставить под сомнения. Для общего развития прочесть можно, но не более.
Да, есть книга "Молот Ведьм" Генриха Крамера о том как правильно вычислить и убить ведьму. Собсна, наводку (пишем слитно) я дал, а дальше сами гуглите.