В природе царят очень простые законы, понятные и доступные для разума любого человека?

Насчет любого человека - это слишком. Люди разные бывают. А насчет законов - они просты, только интерпретируют их люди по-разному. Например, продолжение рода. Для животных все просто. Для людей одних названий тьма, а понятий, законов, правил, ограничений и того больше.

Человек только наблюдает явления природы и подбирает (исключительно эмпирически) "формулы", которые в какой-то (пригодной для практического использования) степени соответствуют наблюдаемому.

То, что эти (придуманные им самим) "законы" он понимает, никак не свидетельствует об уровне сложности процессов, благодаря которым эта природа существует.

Верно. Именно всё так и есть. Проблема человека в том, что он слишком зациклен на "знаниях", на том, что он привык считать ценностью. И у него просто не остается времени посмотреть вокруг. Просто посмотреть.