Есть можно всё, кроме откровенно вредных продуктов. Вопрос в балансе поступления энергии в организм (еда) и трат (физические нагрузки).
Если траты будут превышать поступления - вес будет уменьшаться, если наоборот - расти.
А питаться один раз в сутки (особенно с непривычки) - это стресс, который не желателен для здоровья, а так же большая нагрузка на пищеварительные органы.