В купленной селёдке был обнаружен скрученный в спираль небольшой червячок, можно ли есть такую рыбу?
Еда, напитки и кулинарияЗдоровье+3
Александр БеленковРепа
· 56,0 K
Лучший
ОтвечаетМария Душутина
Скорее всего Вам встретился рыбный паразит, который называется анизакида или сельдяной червь.
Представляет собой тонкого червя, закрученного спиралью, белого, желтого или красного цвета (смотрите фото ниже). Часто встречается в брюшной полости рыбы. Когда рыба погибает, червь перемещается в её мясо.
Если анизакида (точнее ее личинка, которую мы и встречаем в рыбе) живая, она представляет большую опасность для человека. Этот паразит встраивается в стенки желудка или кишечника, вызывая воспалительный процесс, который может спровоцировать появление язв и опухолей в этих органах. Но размножаться червь в человеке не сможет.
Болезнь, вызванная сельдяным червём, называется анизакидоз. Боль в животе, тошнота, рвота и нарушение стула - симптомы анизакидоза, которые врачи нередко относят к проявлению других заболеваний. Но не будем уходить в медицину, лучше расскажем что делать с анизакидами.
Анизакиды погибают:
- при заморозке рыбы до -18°C в течение 2-х недель;
- при нагревании рыбы до +60°C и выше в течение 20 минут.
- в крепком посоле (на 10 литров воды 3,5 кг соли). Так как рыбу мы солим обычно не сами, старайтесь выбирать проверенных производителей соленой рыбы. Хотя конечно и это не может быть гарантией на 100%.
Итог. Если вы увидели червя в приготовленной рыбе (жареная, вареная, консервированная) или хорошо замороженной ее можно есть.
А вот в плохо просоленной и сырой рыбе червь может остаться живым, поэтому при встрече с ним в такой рыбе ее есть нельзя.
Больше ответов на вопросы о еде и её выборе вы найдете в нашем сообществе.
Перейти на yandex.ru/q/loves/repa
Это зависит от способа приготовления рыбы.
В жирной морской рыбе очень часто встречаются круглые глисты, похожие на маленьких аскарид. Это "селедочные черви". То есть если постараться, то почти в любой тушке такой рыбы можно найти паразита. Это нормально.
Если проглотить личинку такого червяка, то она может пробуравить стенку желудка или кишечника. Если бы мы были... Читать далее