Поскольку договор не заключался и отсутствует факт передачи денег, Вы не можете написать претензию в соответствии с законом о защите прав потребителей. И как следствие не сможете предъявить исковое заявление в суд используя закон о защите прав потребителей.
Ваша "сделка" носит частный характер между физ.лицами ( исходя из Вашего текста вопроса).
Договаривайтесь с рабочими, чтобы устранили по вашему мнению недостатки. Через суд Вы ничего не сможете сделать, так как доказать заключение сделки, в отсутствие договора между Вами - крайне мала.
Если денежные средства переводили на карту ( безналичный перевод) , без установленным договором сделки и хотите вернуть денежные средства, подавайте иск о неосновательном обогащении ( по основанию ошибка платежа ), сопровождая ходатайствами в исковом заявлении , чтобы суд установил личность получателя денег на картуе( запрос в банк). Банк предоставляет суду сведения о физическом лице получетеля денег, далее суд отправит исковое заявление по подсудности в суд по местонахождению Ответчика.
( Скорее всего Вам нужно обращаться к юристу, для составления иска о неосновательном обогащении, но заранее объяснив всю ситуацию юристу и Вашу цель )