Какое образование (и где) лучше получить для того, чтобы создавать свой бренд не как хобби, а как полноценный бизнес?

Для того, чтобы создать свой бренд, надо создать хороший продукт. Это важнее брендинга. Если рынок даст положительный отклик, наймете специально обученных людей.

Хороший продукт с плохим брендингом - это исправимо, а плохой продукт с хорошим брендингом - это уже исправить сложнее.

Нужно любое более менее фундаментальное образование по маркетингу. Потому что создание личного бренда - это ни что иное как комплекс маркетинговых мероприятий.

Можно записаться на Курсы, например, Marketing Class. Там профессиональные маркетологи делятся своим опытом создания и развития брендов в крупных корпорациях. А можно взять цикл индивидуальных занятий под конкретный запрос. Например, у меня. 

Если вы хотите вести бизнес, то и образование должно быть соответствующее - менеджмент, экономика. Это может быть не высшее образование, а дополнительное, но полноценные курсы + соответствующая литература. Вам нужно понимать цифры и настраивать и управлять процессами.