Помимо перечисленных книг, многие из которых не фокусируются на моде, я бы рекомендовал статьи в журналах Fashion Theory (и его русскоязычная версия «Теория моды») и Vestoj. По крайней мере вы не успеете заскучать и всегда сможете переключиться на что-то более интересное.
Почепцов "Семиотика" - фундаментальная работа о том, как работают знаки и почему президента выбирают по цвету галстука
Выше отличные рекомендации, присоединяюсь к каждой.