Почему верующие не вспоминают бога войны Марса или богиню любви Венеру? Почему наиболее распространённым символом в славянском неоязычестве является «коловрат», который многие родноверы считают главным символом, связанным с Солнцем?
Если же ваш вопрос о ветхозаветных повествованиях, то ответ прост. Учение Торы оперирует символикой снов. Однако невозможно увидеть во сне того, чего не увидел воочию. И если в Древнем мире Солнце и Луна были явно видны всем, то Марс с Венерой - лишь некоторым. А скудный массив сновидений (с моей точки зрения) не позволял вычислить то значение, которым бессознательное наделяло эти символы. Поэтому в учении Торы они не используются.