На моей практике очень редко. Причин, как мне кажется, всего две. Первая - гости изначально идут, собираясь не платить. Такие мошенники) А вторая — долгое ожидание счета. И в основном... Читать далее
Это инициатива, скорее, менеджеров и официантов, нежели хозяев. Стараются придержать стол для гостей, по их мнению, побогаче. В расчете на больший чек и больший чай. Что касается больших... Читать далее