Блюда из курицы

Чтобы получить отличный результат для приготовления курицы-гриль в духовке лучше использовать специальный вертел для жарки курицы целиком. Тогда курочка получится равномерно обжаренная со всех сторон. Если специального вертела нет, можно готовить курицу кусочками на режиме «Гриль», разместив ее на решетке.

Обязательно во всех случаях под курицей на нижнем уровне нужно установить противень с водой, лимоном, пряными травами (душица, тимьян, розмарин). Как бы вы не разместили курицу в духовке, для отличного результата необходимо предварительно ее замариновать и подержать в маринаде не менее 2-х часов, а лучше целую ночь.

Примеры маринадов:

1. Свежий тертый имбирь - пол корня, тертый чеснок - 3 зубчика, приправа для курицы, соевый соус 4-5 ст. ложек.

2. Ст. ложка горчицы, сок половины лимона, 2 ст. л. меда, ст. л. прованских трав, 2 ст.л. приправы для гриля, 1 ч. л. черного перца, 2 ч. л. соли.

Количество ингредиентов для маринада указано из расчета на 1 курицу.

Мое любимое)

Филе цыпленка режем кубиками или соломкой, одна луковица мелко накрошить, потереть одну среднюю морковку. Приправы и соль по вкусу.

Филе и лук обжариваем в небольшом количестве масла, когда лук станет прозрачным добавляем морковку, добавляем приправы и соль, тушим в образовавшемся соке до готовности, в конце добавляем сметаны, желательно побольше)

На гарнир макарошки или гречу)

Из куриного филе можно приготовить массу блюд, в том числе и с соусом. Соус может быть различный, всё зависит от вашего вкуса и предпочтений. Предлагаю вам подборку различных рецептов с куриным филе:

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1077

Любые овощи, которые сочетаются с курицей подойдут для салата с сердечками, так же можно добавить яйца, заправлять майонезом или оливковым маслом

Можно сварить суп, пожарить куриное филе, приготовить сациви, сделать плов с курицей, запечь курицу целиком в духовке, использовать куриное мясо для салатов и еще много чего.

Вам понадобится:

Куриное филе - 500 г

или куриный фарш - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Хлеб белый - 150 г

Молоко - 50 г

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Яйцо куриное (по желанию) - 1 шт.

Растительное масло - сколько уйдет

Если вы берете филе, то нужно прокрутить фарш, по ходу прокрутки добавлять туда лук , чеснок и предварительно замоченный хлеб в молоке.

Готовый фарш с луком, чесноком и хлебом солим и перчим по вкусу. При желание можно добавить яйцо.

Намочив руки формируем котлетки и обжариваем на сковороде до готовности.

Запеките на соли. насыпьте на противень пачку соли, разровняйте, положите тушку курицы спинкой вверх и запекайте при 180 градусах 1-1,5 часа. курицу солить и перчить не надо.

Можно приготовить курицу с рисом на гарнир)) Мне вот нравится в фольге делать: отварной рис, сверху грудку куриную, на нее лучка, приправок, сыра, майонеза. Закрыть фольгу и в духовку. Подавать можно прямо в "лодочке" - вкусно и сытно. А вообще вариантов много: плов с курицей, рис с овощами и грудкой потушить и т.п.

Все диетические блюда из курицы готовятся из куриной грудки без масла: можно сварить, потушить, запечь или подарить на сухой сковороде.

Для начинки возьмите: одну целую курицу – примерно полтора килограмма; белые грибы – 400 граммов; лук – одна или две штуки; отварной рис, пшено или гречку – 200 граммов; вареные яйца – две штуки; соль и специи – по вашему вкусу. - Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/293999/nachinka-dlya-kurnika-retseptyi-s-kuritsey-gribami-i-kartoshkoy-sekretyi-prigotovleniya-kurnika