На самом деле многое зависит от состава глазури, которую Вы используете. В тех случаях, когда применяется традиционный рецепт глазури, кулич должен быть только слегка теплым, почти... Читать далее
Если вы хотите получить более пластичную глазурь, то лучше сделать ее на яичном белке. Понадобится 1 ст. сахарной пудры, 1 куриный белок, чайная ложка лимонного сока и щепотка соли. Яйцо... Читать далее
Для глазири из сахарной пудры понадобятся:
- 1 ст. сахарной пудры,
- 4 ст.л. теплой воды,
- красители и аромадобавки по вкусу.
Все ингредиенты для сахарной глазури смешать и поставить на... Читать далее
Взять один сырой белок и неполный стакан сахарной пудры, белок взбить вилкой и постепенно вводить пудру. Не обязательно добавить всю - смотрите по консистенции! Часто хватает и половины... Читать далее
Я просто смешиваю сахарную пудру с капелькой воды. Примерное соотношение: 1 ст.л. воды на 50–70 г пудры. Можно добавить краситель, тогда его надо сначала размешать в воде, а потом уже... Читать далее
Самая, пожалуй, популярная глазурь — это белковая, айсинг, так её ещё называют. И это название пришло к нам из Англии, как и сама глазурь. Кондитеры монарших особ украшали айсингом торты... Читать далее
Возможно, вы её перегрели. Возможно, вы её наносите на горячие изделия.
Попробуйте снова растопить глазурь и потом к уже растопленной добавить несколько кружочков глазури. Размешайте до... Читать далее
Моя глазурь состоит из белка и сахарного песка. Мало белка и много сахара. Мажу куличи немного остывшими. Пробовала мазать горячими - глазурь растекается. если мазать холодными -... Читать далее
Глазурь должна быть не слишком густой и не слишком жидкой, напоминать густую сметану.
Если у вас получилась жидкая консистенция, то добавьте чайную ложку сахарной пудры, если же наоборот... Читать далее