Мой любимый рецепт маринованных шампиньонов следующий:

500 г шампиньонов

50 мл оливкового масла

4 зубчика чеснока

0,5 ч.л. орегано

1 ч.л. лимонного сока

соль, перц по вкусу

... и делаем

Чеснок очистите и измельчите, добавьте остальные составляющие маринада, взбейте венчиков, добавьте шампиньоны и перемешайте. Оставьте на пару часов и запекайте.

Лук очистите, нарежьте тонкими кольцами. Положите лук в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды и доведите до кипения.

Сразу же откиньте на сито, дайте жидкости стечь.

Положите лук в миску, посолите, добавьте сахар и уксус, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 30 минут. На 1 луковицу потребуется ~ 1 ч.л. уксуса, 0.5 ч.л. сахара и щепотка соли.

Привет,

Базовые правила:

Во-первых, сначала шашлык, потом огонь. Не нужно разводить костер до тех пор, пока не готово мясо. На подготовку мангала, разведение огня и добычу раскаленных углей, как правило, уходит около часа — примерно столько и нужно, чтобы закрыть все возможные вопросы с выбранным сортом мяса.

Вне зависимости оттого, какое мясо предпочитает ваша беззубая прабабушка, резать его нужно на порции, которые поместятся в рот всем участникам праздника — как правило, речь идет о размере с четверть мужской ладони.

На каждый шампур нанизываются до пяти порций на расстоянии до 1 сантиметра друг от друга. Не нужно тесноты — слипнется.

У нас есть отличный материал по теме — https://disgustingmen.com/eda/unbelievable-shashlik-mashlik

Самые вкусные ребрышки получаются в маринаде из томатов. Для этого необходимо ребрышки промыть, обсушить, разрезать на сегменты, посолить поперчить и залить помидорами в собственном соку. Если помидоры с кожицей, то ее необходимо снять, так же можно измельчить помидоры в пюре с помощью блендера. Перемешайте ребрышки и оставьте мариноваться в холодильнике на 4 часа, а лучше на ночь. После запекайте при 180*С около 40 минут.

Вопреки распространенному заблуждению, не нужно мариновать мясо за сутки до выезда на пикник. Уксус также строго противопоказан. Принято считать, что в минеральной воде или кефире мясо маринуется быстрее и надежнее, но это ерунда.

Минералка содействует ускоренному высыханию мяса: оно начинает сочиться, быстро теряет все соки и тушит угли, капая на них получившейся жижей.

Максимальное время маринования мяса — два часа. Но если этого времени нет, то попробуйте следующую процедуру. Вам понадобятся соль, перец и киви.

Выложите порезанное на порции мясо в тару, посолите, поперчите, бросьте сверху нарезанный кольцами лук и киви. Одной-двух очищенных и нарезанных дольками штук точно хватит на 3-5 килограммов мяса.

3 месяца назад

Как замариновать лук? — 2 ответа

+1

Лук очистите, нарежьте тонкими кольцами. Положите лук в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды и доведите до кипения.

Сразу же откиньте на сито, дайте жидкости стечь.

Положите лук в миску, посолите, добавьте сахар и уксус, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 30 минут. На 1 луковицу потребуется ~ 1 ч.л. уксуса, 0.5 ч.л. сахара и щепотка соли.

Если у вас есть килограмм черемши, то вам понадобится примерно литр воды, по полторы столовых ложки соли и сахара, и где-то 100-120 мл уксуса 9%. Воду кипятим, растворяем в ней соль и сахар и перед самой заливкой в банки вливаем уксус, доводим до кипения, но не кипятим. Дальше всё предельно просто. стерилизуем банки, хорошо промываем черемшу, в банки кладём очищенные зубчики чеснока и специи, а поверх укладываем побеги черемши. Ну и заливаем горячим маринадом. И снова на стерилизацию. Делать это можно по-разному. Кто на водяной бане кипятит, кто в аэрогриль ставит. Я повадился ставить в духовку на режим конвекции на 150 градусов, минут на 10-15.

Хороших рецептов довольно много. Нельзя выбрать какой-то один. Вот здесь можете посмотреть несколько хороших подробных рецептов: http://menu-doma.ru/kak-zamarinovat-shashlyk-iz-svininy-chtoby-myaso-bylo-sochnym.html

Любое приготовление маринованного имбиря включает несколько простых этапов.

1) Очистка и тонкая нарезка имбиря вдоль волокон.

2) Заливание соленой горячей водой, чтобы убрать избыток горечи.

3) Приготовка маринада, с нагреванием смеси.

4) Заливание имбирной нарезки горячим маринадом, без кипячения.

5) Плотное закрытие и отправка в холодильник настаиваться.

Один из способов. С розовым цветом от свеклы.

Ингредиенты:

Имбирь свежий — 100 г

Сахар— 4 ст. ложки

Соль (без йода и прочих добавок) — 1 ч. ложка с горкой

Вода— 3 ст. ложки

Уксус (9%, столовый) — 100 мл

Свекла свежая — 1-2 пластинки.

Приготовление:

Имбирный корень очистить от шкурки, нарезать тонко вдоль волокон. Для цвета срезать с очищенной свеклы пару тонких полос. В уксус добавить сахар и соль, нагреть, размешивая, снять с огня до закипания. Залить маринадом имбирные полоски со свеклой и накрыть посуду крышкой. После остывания поставить в холодильник настаиваться (минимум на 3 дня).

Птицу часто маринуют в пиве, получается весьма интересно. Можно также попробовать уксус+растительное масло и смесь приправ по вкусу (стандартно - перец, лавровый лист). Можно в смеси из меда, лимона и имбиря. Получается немного на восточный манер, но очень вкусно.