Просеиваю всегда. Чаще всего по двум причинам: 1- потому что в муке может оказаться ворс от мешковины, мелкий мусор и пр., 2-чтобы мука была более однородной, без комочков, тогда ее... Читать далее
Пшеничную муку вырабатывают 5 сортов по ГОСТ 26574: «Мука пшеничная хлебопекарная»: крупчатка, высшего, первого, второго сортов и обойная или 4 сортов по ТУ 8 РФ 11-95—91 «Мука пшеничная»... Читать далее
Целебные свойства амаранта настолько уникальны, что превосходят по концентрации содержания полезных веществ в одном растении большинство известных видов культур. Регулярное употребление... Читать далее
Классический вариант это, конечно, пшеничная мука. Потому что она содержит клейковину (модное слово глютен) которая выступает связующим элементом в блинном тесте. Поэтому, если вы... Читать далее
г. Северодвинск Арх обл
Здравствуйте Спасибо что ответили Я пробую на муке Лина Росса 00 Италия W 340 Клейковина 14% Вода отстоявш. проточная не выходит
начало закваски
Итальянская... Читать далее
По моему мнению, подовый хлеб отличается не составом или замесом, а способом выпекания - его выпекают на поду, то есть в печи открывают заслонку камеры сгорания, сдвигают в сторону... Читать далее
Конечно желательно, особенно если это касается выпечки, так как при просеявание мука становится более воздушной, и насыщается кислородом, что очень важно для приготовления блюд
Коротко - муку просеивать не нужно. )
Понимаю, что сейчас найдутся люди, кто будет упорно доказывать, что это необходимо делать, но, как говорится: Вы спросили - я ответил.
Холивар... Читать далее
Мясокостную муку получают из переработкуи мышечный и костных тканей животных Резкий и неприятный запах этой муки может быть связан с тем, что при ее изготовлении использовалось некачествен... Читать далее