Супы

1 куриная грудка

1 луковица

1/2 клубня сельдерея

1 морковь

1 корень петрушки

1 лавровый лист

веточки петрушки, укропа и сельдерея

... и делаем

Куриную грудку и залейте водой. Дайте закипеть, слейте воду, куриную грудку промойте, залейте чистой водой, добавляем все составляющие для бульона, овощи кладите целыми, не режьте. Зелень удобно связать кулинарной нитью или обычной белой ниткой. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и томите бульон около часа. Мясо оставьте в бульоне до остывания, тогда оно будет сочным.

1 курица

1 луковица

1/2 клубня сельдерея

1 морковь

1 корень петрушки

1 лавровый лист

веточки петрушки, укропа и сельдерея

... и делаем

Целую луковицу кладем в кастрюлю и подпекаем, пока нe станет золотистой, достаем.

Кладем курицу и заливаем водой. Даем закипеть, сливаем воду, курицу промываем, заливаем чистой водой,добавляем все составляющие для бульона, в том числе и подпеченную луковицу. Зелень удобно связать кулинарной нитью или обычной белой ниткой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь до минимума и томим бульон около часа.

«Рецепт Ухи»

Продукты:

1 кг щуки;

репчатый лук – 2 луковицы;

4 шт. картофелины;

одну морковку;

черный перец горошком – 7 горошин;

корень петрушки – 2 шт;

лавровый лист – 4 листика;

15 граммов сливочного масла;

50-70 мл. водки;

соль добавляется по вкусу;

зелень (петрушка, укроп) так же добавляется по вкусу.

Приготовление:

Берем 2,5-3 литра воды и доводим до кипения, после чего в кипящую воду бросаем картошку, нарезанную кубиками. Туда же отправляются целые, но почищенные луковицы.

Нарезается на мелкие части морковка и петрушка и отправляется вслед за луком, после чего это все варится 10 минут.

Разделывается щука и нарезается на небольшие куски, после чего она так же попадает в бульон.

В бульон с рыбой добавляются специи и суп варится в течение 15 минут.

После этого, в уху добавляется водка, которая придаст ухе особый вкус и уберет запах тины.

Из ухи изымаются перец и лавровый лист, а на их место добавляют сливочное масло.

Подается блюдо с измельченной зеленью. Кроме этого, можно добавить сметаны или простокваши.

Положить в холодную воду очищенные и нарезанные сельдерей, морковь, лук-порей, довести до кипения и варить полчаса на медленном огне. Добавить нарезанные чеснок и репчатый лук, перец горошком и лавровый лист, варить 10 минут. После этого добавить зелень и соль и томить бульон еще 10 минут.

Есть множество разных рецептов.

Можно выбрать любой, в зависимости от предпочтений по ингредиентам. Но все они начинаются с того, что сначала нужно сварить бульон. Для этого курицу или те части курицы, которые вы хотите пустить в суп, нужно варить около часа на среднем огне. Когда бульон закипит, стоит удалить с него пену, тогда он будет прозрачным. Можно также процедить бульон по окончании варки. Можно также положить в бульон целую луковицу. Она придаст вкус и аромат. Когда суп сварится, ее можно будет выбросить.

Теперь, когда бульон готов, можно вынуть курицу, очистить от костей и порезать. Тем временем в бульон можно добавить картошку и/или вермишель, резаную или тертую морковку и варить, пока картошка не станет мягкой. Морковку и лук можно добавить и по-другому. Сначала мелко порезать и обжарить на подсолнечном масле, и затем высыпать в уже почти готовый суп. В самом конце в добавляем обратно курицу.

Суп готов!

На 4 литра супа:Залейте горох половинками (около стакана) кипятком и оставьте на несколько часов. Сделайте зажарку из моркови и лука и добавьте в кипящую воду. Посолите, добавьте специи. Добавьте горох. И почистите и порежьте штук 6-8 картофелин. Сделайте фрикадельки из 0,5 кг. фарша и тоже добавьте в суп. Варите еще около 20 минут.

Классический сырный суп с плавленным сыром.

Из расчета на 2,5 л воды понадобится следующее количество продуктов:

плавленный сыр — 200 гр

картофель — 4-5 штук

немного постного масла

соль — 1-2 ч. л.

куркума — щепотка

чёрный молотый перец — пара щепоток

лук — 1 маленькая

морковь — 1 маленькая

смесь укропа и петрушки — 50-70 гр.

Овощи чистим, картофель режем кубиком и сразу ставим вариться. Добавляем соль и перец. Лук мелко режем, а морковку — трём. Обжариваем в масле, добавляя к овощам куркуму (5-7 минут). После закипания воды картошку варим с треть часа. После этого добавляем пассировку, натёртый плавленный сыр. Готовим пару минут. Добавляем порезанную зелень и варим ещё 2-3 минуты. Даём супу настояться.

Есть много разных вкусных рецептов. Один простой и испробованный могу предложить.) Нужно обжарить примерно 200 грамм нарезанных шампиньонов с луком, затем добавить туда же 300 грамм фарша, так же обжарить. В это же время ставим вариться в подсоленную воду 3-4 нарезанных картофеля, добавляем к картошке обжаренную смесь и добавляем порезанный плавленый сыр. Варим до растворения плавленого сыра. Приятного аппетита!)

Существует множество рецептов этого классического русского блюда. Его основная "изюминка", минимум, три вида мяса, можно использоват: мясные копчености, колбасы, баранину, свинину, говядину, мясо птицы. Ну а какой рецепт использовать, решать Вам. Найти их можно в кулинарных книгах или интернете. Приятного аппетита.

На трехлитровую кастрюлю: замочите 1,5 стакана гороха половинками на ночь кипятком. Выложите в кастрюлю вместе со свининой на косточке и варите около 1,5 часов. Снимите мясо с кости и нарежьте. Положите обратно в кастрюлю. Посолите, добавьте специй, добавьте картошку кубиками и зажарку из лука с морковью. Варите еще минут 15.