1 куриная грудка

1 луковица

1/2 клубня сельдерея

1 морковь

1 корень петрушки

1 лавровый лист

веточки петрушки, укропа и сельдерея

... и делаем

Куриную грудку и залейте водой. Дайте закипеть, слейте воду, куриную грудку промойте, залейте чистой водой, добавляем все составляющие для бульона, овощи кладите целыми, не режьте. Зелень удобно связать кулинарной нитью или обычной белой ниткой. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и томите бульон около часа. Мясо оставьте в бульоне до остывания, тогда оно будет сочным.

1 курица

1 луковица

1/2 клубня сельдерея

1 морковь

1 корень петрушки

1 лавровый лист

веточки петрушки, укропа и сельдерея

... и делаем

Целую луковицу кладем в кастрюлю и подпекаем, пока нe станет золотистой, достаем.

Кладем курицу и заливаем водой. Даем закипеть, сливаем воду, курицу промываем, заливаем чистой водой,добавляем все составляющие для бульона, в том числе и подпеченную луковицу. Зелень удобно связать кулинарной нитью или обычной белой ниткой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь до минимума и томим бульон около часа.

Классический рецепт ухи из речной рыбы такой:

Хорошо очистить 1,5 кг речной рыбы (от чешуи и потрохов), вскипятить 2 литра воды в кастрюльке чуть большего объема, добавить лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу.

Очистить 2-3 картофелины, порезать на четверти, 1 луковицу разрезать пополам, 1 морковь очистить и порезать кубиками.

В кипящую воду положить рыбу, варить 10 минут. Добавить овощи, варить еще 10 минут.

Попробовать рыбу и картофель на готовность, дать настояться без огня еще 20 минут.

Приятного аппетита!

7 месяцев назад

Как приготовить суп с сыром? — 1 ответ

+1

Классический сырный суп с плавленным сыром.

Из расчета на 2,5 л воды понадобится следующее количество продуктов:

плавленный сыр — 200 гр

картофель — 4-5 штук

немного постного масла

соль — 1-2 ч. л.

куркума — щепотка

чёрный молотый перец — пара щепоток

лук — 1 маленькая

морковь — 1 маленькая

смесь укропа и петрушки — 50-70 гр.

Овощи чистим, картофель режем кубиком и сразу ставим вариться. Добавляем соль и перец. Лук мелко режем, а морковку — трём. Обжариваем в масле, добавляя к овощам куркуму (5-7 минут). После закипания воды картошку варим с треть часа. После этого добавляем пассировку, натёртый плавленный сыр. Готовим пару минут. Добавляем порезанную зелень и варим ещё 2-3 минуты. Даём супу настояться.

Ингредиенты:

- 1-2 кг рыбы;

- 2 головки репчатого лука;

- томат;

- 4-6 крупных картофелин;

- 10 горошин душистого перца;

- корень петрушки;

- 2 лавровых листа;

- соль и черный перец по вкусу;

- 1-2 пучка зеленого лука;

- 150 мл водки.

Рыбу очистите, распотрошите, извлеките из нее жабры, хорошенько помойте. Головы и хвосты отрежьте, сложите в котелок вместе с очищенными головками репчатого лука и корнем петрушки. Залейте водой и поставьте на огонь. Когда появится пена, тщательно снимите ее. Варите 15 минут, затем извлеките все содержимое, выбросите.

Положите в кипящий бульон оставшиеся порезанные крупными кусками части рыбы. Когда уха закипит, вновь тщательно снимите пену и добавьте разрезанные на 4 части картофелины. Варите до готовности. За 5 минут до конца добавьте соль и все специи, помидор с крестообразным надрезом сверху, влейте стопку водки. Затем снимите с огня, всыпьте порезанный зеленый лук, накройте котелок крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы уха настоялась и стала еще вкуснее. Подайте к столу с оставшимся зеленым луком и черным хлебом.

Обновлено 6 месяцев назад

Как приготовить суп с рисом? — 1 ответ

+3

Можно приготовить вегетарианский суп. В кипящую воду положить нарезанный кубиками картофель (2 шт.), добавить нарезанные морковь (1 шт.) и половину луковицы, специи, тертый чеснок (1 зубчик) и варить на слабом огне 15 минут, после чего добавить полстакана риса и варить до его готовности. Добавить соль, лавровый лист, зелень.

«Рецепт Ухи»

Продукты:

1 кг щуки;

репчатый лук – 2 луковицы;

4 шт. картофелины;

одну морковку;

черный перец горошком – 7 горошин;

корень петрушки – 2 шт;

лавровый лист – 4 листика;

15 граммов сливочного масла;

50-70 мл. водки;

соль добавляется по вкусу;

зелень (петрушка, укроп) так же добавляется по вкусу.

Приготовление:

Берем 2,5-3 литра воды и доводим до кипения, после чего в кипящую воду бросаем картошку, нарезанную кубиками. Туда же отправляются целые, но почищенные луковицы.

Нарезается на мелкие части морковка и петрушка и отправляется вслед за луком, после чего это все варится 10 минут.

Разделывается щука и нарезается на небольшие куски, после чего она так же попадает в бульон.

В бульон с рыбой добавляются специи и суп варится в течение 15 минут.

После этого, в уху добавляется водка, которая придаст ухе особый вкус и уберет запах тины.

Из ухи изымаются перец и лавровый лист, а на их место добавляют сливочное масло.

Подается блюдо с измельченной зеленью. Кроме этого, можно добавить сметаны или простокваши.

Обновлено 6 месяцев назад

Как варить гороховый суп с фрикадельками? — 1 ответ

+3

На 4 литра супа:Залейте горох половинками (около стакана) кипятком и оставьте на несколько часов. Сделайте зажарку из моркови и лука и добавьте в кипящую воду. Посолите, добавьте специи. Добавьте горох. И почистите и порежьте штук 6-8 картофелин. Сделайте фрикадельки из 0,5 кг. фарша и тоже добавьте в суп. Варите еще около 20 минут.

Обновлено 6 месяцев назад

Как делать борщ? — 2 ответа

+4

Нужно сварить мясной бульон, мясо вынуть, нарезать кусочками, добавить в бульон. Положить в бульон нарезанный картофель. Когда вода закипит, добавить капусту. Порезать свеклу, обжарить ее на растительном масле с добавлением уксуса и томатной пасты, добавить в кастрюлю. Обжарить нарезанные лук и морковь, положить в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и тертый чеснок. Дать настояться 15-20 минут. Подавать с чесноком и зеленью. Можно готовить без мяса, тоже будет вкусно. Полностью рецепт приведен здесь: https://www.say7.info/cook/recipe/259-Borsch.html

Обновлено 6 месяцев назад

Как готовить супы для детей? — 1 ответ

+1

Супы для детей готовятся без лука, морковь обжаривать не надо. До года супы на мясном бульоне не рекомендуются: сварите суп из овощей и добавьте туда отдельно сваренные фрикадельки или мясное пюре.