1 куриная грудка

1 луковица

1/2 клубня сельдерея

1 морковь

1 корень петрушки

1 лавровый лист

веточки петрушки, укропа и сельдерея

... и делаем

Куриную грудку и залейте водой. Дайте закипеть, слейте воду, куриную грудку промойте, залейте чистой водой, добавляем все составляющие для бульона, овощи кладите целыми, не режьте. Зелень удобно связать кулинарной нитью или обычной белой ниткой. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и томите бульон около часа. Мясо оставьте в бульоне до остывания, тогда оно будет сочным.

1 курица

1 луковица

1/2 клубня сельдерея

1 морковь

1 корень петрушки

1 лавровый лист

веточки петрушки, укропа и сельдерея

... и делаем

Целую луковицу кладем в кастрюлю и подпекаем, пока нe станет золотистой, достаем.

Кладем курицу и заливаем водой. Даем закипеть, сливаем воду, курицу промываем, заливаем чистой водой,добавляем все составляющие для бульона, в том числе и подпеченную луковицу. Зелень удобно связать кулинарной нитью или обычной белой ниткой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь до минимума и томим бульон около часа.

Классический рецепт ухи из речной рыбы такой:

Хорошо очистить 1,5 кг речной рыбы (от чешуи и потрохов), вскипятить 2 литра воды в кастрюльке чуть большего объема, добавить лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу.

Очистить 2-3 картофелины, порезать на четверти, 1 луковицу разрезать пополам, 1 морковь очистить и порезать кубиками.

В кипящую воду положить рыбу, варить 10 минут. Добавить овощи, варить еще 10 минут.

Попробовать рыбу и картофель на готовность, дать настояться без огня еще 20 минут.

Приятного аппетита!

Есть множество разных рецептов.

Можно выбрать любой, в зависимости от предпочтений по ингредиентам. Но все они начинаются с того, что сначала нужно сварить бульон. Для этого курицу или те части курицы, которые вы хотите пустить в суп, нужно варить около часа на среднем огне. Когда бульон закипит, стоит удалить с него пену, тогда он будет прозрачным. Можно также процедить бульон по окончании варки. Можно также положить в бульон целую луковицу. Она придаст вкус и аромат. Когда суп сварится, ее можно будет выбросить.

Теперь, когда бульон готов, можно вынуть курицу, очистить от костей и порезать. Тем временем в бульон можно добавить картошку и/или вермишель, резаную или тертую морковку и варить, пока картошка не станет мягкой. Морковку и лук можно добавить и по-другому. Сначала мелко порезать и обжарить на подсолнечном масле, и затем высыпать в уже почти готовый суп. В самом конце в добавляем обратно курицу.

Суп готов!

«Рецепт Ухи»

Продукты:

1 кг щуки;

репчатый лук – 2 луковицы;

4 шт. картофелины;

одну морковку;

черный перец горошком – 7 горошин;

корень петрушки – 2 шт;

лавровый лист – 4 листика;

15 граммов сливочного масла;

50-70 мл. водки;

соль добавляется по вкусу;

зелень (петрушка, укроп) так же добавляется по вкусу.

Приготовление:

Берем 2,5-3 литра воды и доводим до кипения, после чего в кипящую воду бросаем картошку, нарезанную кубиками. Туда же отправляются целые, но почищенные луковицы.

Нарезается на мелкие части морковка и петрушка и отправляется вслед за луком, после чего это все варится 10 минут.

Разделывается щука и нарезается на небольшие куски, после чего она так же попадает в бульон.

В бульон с рыбой добавляются специи и суп варится в течение 15 минут.

После этого, в уху добавляется водка, которая придаст ухе особый вкус и уберет запах тины.

Из ухи изымаются перец и лавровый лист, а на их место добавляют сливочное масло.

Подается блюдо с измельченной зеленью. Кроме этого, можно добавить сметаны или простокваши.

Обновлено 4 месяца назад

Как приготовить суп из свинины? — 1 ответ

0

Свинина – не самое подходящее мясо для супа, обычно используют говядину или баранину. Со свининой чаще делают похлёбки или рагу. Но в общем можете взять рецепт любого супа с мясом – борща, например – и в качестве мяса положить свинину.

Ингредиенты:

- 1-2 кг рыбы;

- 2 головки репчатого лука;

- томат;

- 4-6 крупных картофелин;

- 10 горошин душистого перца;

- корень петрушки;

- 2 лавровых листа;

- соль и черный перец по вкусу;

- 1-2 пучка зеленого лука;

- 150 мл водки.

Рыбу очистите, распотрошите, извлеките из нее жабры, хорошенько помойте. Головы и хвосты отрежьте, сложите в котелок вместе с очищенными головками репчатого лука и корнем петрушки. Залейте водой и поставьте на огонь. Когда появится пена, тщательно снимите ее. Варите 15 минут, затем извлеките все содержимое, выбросите.

Положите в кипящий бульон оставшиеся порезанные крупными кусками части рыбы. Когда уха закипит, вновь тщательно снимите пену и добавьте разрезанные на 4 части картофелины. Варите до готовности. За 5 минут до конца добавьте соль и все специи, помидор с крестообразным надрезом сверху, влейте стопку водки. Затем снимите с огня, всыпьте порезанный зеленый лук, накройте котелок крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы уха настоялась и стала еще вкуснее. Подайте к столу с оставшимся зеленым луком и черным хлебом.

Положить в холодную воду очищенные и нарезанные сельдерей, морковь, лук-порей, довести до кипения и варить полчаса на медленном огне. Добавить нарезанные чеснок и репчатый лук, перец горошком и лавровый лист, варить 10 минут. После этого добавить зелень и соль и томить бульон еще 10 минут.

5 месяцев назад

Как приготовить суп с сыром? — 1 ответ

0

Классический сырный суп с плавленным сыром.

Из расчета на 2,5 л воды понадобится следующее количество продуктов:

плавленный сыр — 200 гр

картофель — 4-5 штук

немного постного масла

соль — 1-2 ч. л.

куркума — щепотка

чёрный молотый перец — пара щепоток

лук — 1 маленькая

морковь — 1 маленькая

смесь укропа и петрушки — 50-70 гр.

Овощи чистим, картофель режем кубиком и сразу ставим вариться. Добавляем соль и перец. Лук мелко режем, а морковку — трём. Обжариваем в масле, добавляя к овощам куркуму (5-7 минут). После закипания воды картошку варим с треть часа. После этого добавляем пассировку, натёртый плавленный сыр. Готовим пару минут. Добавляем порезанную зелень и варим ещё 2-3 минуты. Даём супу настояться.

Есть много разных вкусных рецептов. Один простой и испробованный могу предложить.) Нужно обжарить примерно 200 грамм нарезанных шампиньонов с луком, затем добавить туда же 300 грамм фарша, так же обжарить. В это же время ставим вариться в подсоленную воду 3-4 нарезанных картофеля, добавляем к картошке обжаренную смесь и добавляем порезанный плавленый сыр. Варим до растворения плавленого сыра. Приятного аппетита!)