Сыр – это очень полезный и богатый на многообразие вкусов молочный продукт. Добавление разного вида сыра придает пикантность и терпкость готовому блюду. Еда получает особенный аромат и... Читать далее
Это смотря какой сыр вы имеете в виду. Сыры бывают разных видов. Есть твёрдые сыры есть плавленые сыры творожные рассольные допустим. Для приготовления твёрдого сыра необходимо молоко... Читать далее
Для производства настоящего пармезана берут сырьё от двух удоев: утреннего и вечернего. Вечернее молоко оставляют в чанах для самопроизвольного створаживания. На следующее утро молоко... Читать далее
Козий сыр иначе называется шеврет, это французское слово, которое люди привыкли использовать для обозначениям сыра, сделанного из козьего молока. А таких сыров не мало.
В основном... Читать далее
пастиризация-процес нагревания молока до очень высокой темпеатуры створоражеание -получение творожных сгусков которые получяются бологодоря добавлению спецыальной закваски отделение... Читать далее
Козьих сыров - шевров - достаточно много. Они бывают разной консистенции, от совсем мягких, которые можно намазывать на хлеб или хлебцы, до полутвердых и твердых. Отличается и вкус у... Читать далее
Закваску покупать не обязательно. достаточно выдавить лимон и потом вылить в молоко. Оно свернётся и тогда его можно через марлю пролить а бушующий сыр посолить приправить по вкусу и... Читать далее
Натуральный сыр должен на 100% состоять из молочных жиров коровьего молока, сливок и других продуктов переработки молока. Если количество молочного жира в продукте превышает 50%, то такой... Читать далее
Очень интересная статья, расписаны все азы для "новичков", которые присоединяются к этому миру любителей сыра. Так как наша семья любит посидеть за вином и пообщаться, то решили узнать... Читать далее