Если бы какие-то галактики или их скопления состояли бы из антивещества, то в местах контакта с соседями, происходила бы аннигиляция.
Кроме того известно, что на масштабах в миллиарды лет, небесные тела рождаются и умирают, обмениваются веществом. Если бы оно было "анти", то аннигилировало бы.
То, что наблюдаемая Вселенная не состоит из антивещества — это достоверно.