Барионная асимметрия неоспоримый астрофизический факт. Поэтому вопрос должен - Почему она есть и что послужило её возникновению? Гипотез много и в основном они опираются на гипотезу спонтанного нарушения А.Д.Сахарова.
Есть еще гипотеза заменяющая барионную асимметрию на барион-лептонную симметрию - Сумма лептонных зарядов-сумма барионных во вселенной=0. Эта гипотеза мне больше нравится. Её можно расширить - вселенная нулевая по сумме всех без исключения зарядам (квантовым числам), а видимая асимметрия связана с тем, что заряды лептонов находятся в нашем пространстве, а заряды барионов в изо пространстве (адронном). В этом случае L,S1+L,S2+L,S3=-B S-слабый заряд лептонов, например 1 поколение лептонов L=-1/3В S=-2/3, второе и третье L=1/3В S=1/3, второе и третье отличаются изоспином.