У кого лучше покупать квартиру в новостройке - у застройщика, подрядчика или у частного лица?

«Лучше» — понятие индивидуальное. В том смысле, что лучший вариант в каждой ситуации разный.

Стоит отметить, что зачастую у подрядчиков, например в квартирных бюро недвижимость продается по ценам от застройщика и даже дешевле. Но! При этом вы получаете сопровождение сделки, подбор квартиры от специалистов под ваши требования и другие приятные бонусы. 

В свою очередь, покупка квартиры у застройщика — вариант далеко не идеальный. Например, в офисе компании могут рекомендовать неликвидные квартиры, которые застройщику просто «нужно» продать. 

Лучше всего найти риелтора, подключенного к базе по работе с новостройками, например, Нмаркет.ПРО, то есть знающего весь ассортимент. У него также есть доступ к эксклюзивным скидкам и акциям, которые частному покупателю недоступны. Он поможет с выбором и пройдет с вами все этапы подбора и сделки. При этом вы ему ничего не платите, свою комиссию он получит от застройщка. 

Смотря что преследуется при покупке, если главная цель с экономить при покупке, то можно рассмотреть варианты предложенные подрядчиками, в этом случае как правило стоимость ниже будет чем у застройщика, но при этом остаются риски в виде последующего банкротства лица продающего эту недвижимость. Самая юридически чистая недвижимость будет только от застройщика.

если Цессия регистрируется в росреестре, то берите где дешевле.
если не регистрируется, то это какой то долгострой.
удобнее всего покупать у застройщика в офисе

Если хочется дешевле, то из вариантов Застройщик или Подрядчик, может получится дешевле у подрядчика. У частного лица в 98% случаев получится приобрести значительно дороже, потому что это бизнес. За редким исключением, когда надо срочно продать актив.