Как приготовить китайские пельмени дома? Вонтоны и дамплинги? Интересует все: от приготовления теста до правильной начинки!

Дамплинги

Ингредиенты:

Тесто для пельменей:

Мука …………………………300 г

Вода горячая ………………. 170 мл

Соль ……………….. ½ ч.л.

Масло растительное ………………15 г

Начинка для дамплингов:

Фарш говядины (свинины, рыба с креветками) ………………. 300 г

Китайская капуста (пекинская капуста) …………. 200 г

Зелёный лук …………………. 40 г

Перец чили ………………….. ½ шт.

Имбирь ……………………… 10 г

Чеснок ………………….. 4 зубчика

Крахмал …………………. 1 ч. л.

Сахар …………………. 1 ч.л.

Рисовое вино Мирин ……………. 1 ст.л. (по желанию)

Соевый соус ………………….. 1 ст.л.

Кунжутное масло ……………… 2 ст.л.

Вода ……………………….. 3 ст.л.

Соль и чёрный перец …………………… по вкусу

Соус:

Соевый соус ……………………. 2 ст.л.

Кунжутное масло ……………….. ½ ст.л.

Чеснок …………………. 2 зубчика

Имбирь и перец чили ……………… по вкусу

Приготовление:

Замесить тесто и поставить его отдохнуть.

Начинка.

Все ингредиенты измельчить и смешать.

Из теста раскатать блинчики, положить в центр начинку, склеить края придав форму дамплинга или любую другую.

Поставить пароварку на огонь. Решётки пароварки смазать растительным маслом и уложить на ней дамплинги не плотно.

Готовить на пару 20~25 минут.

Затем дамплинги поджарить на сковороде до румяного бочка.

Подавать с соевым соусом и маринованным имбирём.

Приятного аппетита.

Вонтоны я готовлю из покупного теста для вонтонов. С ним же готовлю и спринг роллы.
А начинок огромное разнообразие. Ограничений , практически не существует. То есть и свинина с креветками, и курица с чатни из манго и красным луком, и кальмары с имбирём и кучей зелёного лука...
Так что фантазируйте!