Что такое таралли и как их приготовить дома?

Это самые-самые вкусные итальянские сушки, которые можно есть, как семечки. По традиции, их выпекают в южных регионах Италии — Апулия, Кампания, Сицилия. В тесто можно добавить паприку, острый перец пеперончино, сушенный чеснок или томаты, зелень, или приготовить классический вариант — с фенхелем или укропом.

Считается, что в их состав входят исключительно здоровые ингредиенты, поэтому таралли могут быть идеальным ЗОЖ перекусом, или служить как закуска к пиву и к вину.

Пшеничная мука 500 г

Белое сухое вино 200 мл

Оливковое масло 125 мл

Соль 10 г

Сушеный розмарин 1 чайная ложка

Сушеный орегано 1 чайная ложка

В муку влить белое вино с растворенной в нём солью, оливковое масло, добавить не жалея розмарин и орегано. Хорошо вымесить. Тесто получится эластичным и ароматным. Поставить отдыхать на полчаса.

Раскатывать на колбаски длиной около 8 см и диаметром не больше 1 см. Защипывать в колечки.

Поставить кастрюлю воды на огонь. Опускать по десятку колечек в кипяток и размешивать, вынимать ситом сразу после их появления на поверхности и аккуратно выкладывать на подготовленное полотенце. «Вареники» должны хорошо подсохнуть, чтобы не было намека на липкость.

Выложить на бумагу для выпечки и выпекать при 200 градусах не менее 30 минут. Внутри таралли должны быть подсохшими, не влажными, иначе позже огрубеют.