Что такое чучвара?
Чем блюдо отличается от пельменей, вонтонов, хинкали? Поделитесь проверенными местами в Москве, где чучвара вкусная:)
Еда, напитки и кулинарияРецепты+3
Арина РоманцевичГастрономия
· 1,6 K
Отчаянный Домохозяин в Дубае Успешно совмещаю дом, детей и удаленную работу. Маркетолог с... · 9 окт 2022 · 2dubai.ru
Добрый день.
Основные отличия от других мясных изделий в тесте этого ближневосточного и среднеазиатского блюда:
- "Пельмешки" значительно меньше наших стандартных (а уж тем более меньше хинкали)
- Делается из говядины или баранины (что понятно из происхождения) с большим количеством лука.
- Если готовить "исторично" (как любят говорить мои друзья реконструкторы), то никаких мясорубок - только нож и мелкорубленное им мясо
- Варится и подается в бульоне (можно на мясной основе, можно на овощной - кому как больше нравится, но аутентичный вариант конечно на мясном :))
- Приправой служит мелкорубленная зелень, айран, мелкорубленные помидоры (перезрелые)
P.S. В татарской кухне аналог - юфахаш (маленькая еда) или кияу пельмэне (пельмени жениха), но там еще меньше пельмешки (у хорошей невесты десяток на ложку поместиться! Лучший юфахаш ел в Бахчисарае
Домохозяин в Дубае: отвечаю на вопросы по ОАЭ и Дубаю (жизнь, бизнес, работа)
Перейти на t.me/dubai_househusband
1 эксперт согласен
Я бы добавила, что это скорей суп с пельмешками маленького размера), а пельмени, вонтоны и хинкали обычно подаются... Читать дальше