В российских магазинах розничной торговли продается «икра лососевая» с маркировкой «структурированная» с значительно меньшей стоимостью, чем натуральный продукт, но на порядок дороже имитированной. «Структурированная икра» – это икорная масса с добавлением комплексных пищевых добавок.