Как испечь тарт-татен дома, чтобы карамель точно не прилипла к сковороде, а яблоки были ароматными?

Если делать все точно по классическому рецепту, то такого не должно произойти. Карамель со сливочным маслом не прилипает, поскольку масло её делает мягкой. Чтобы яблоки были ароматные протушить на масле с цедрой и корицей. А еще рекомендую брать несколько разных сортов - это работает и для шарлотки и другой яблочной выпечки.

Рецепт публиковала на сайте https://tort-tort.ru/tart-taten-s-yablokami-klassicheskiy-recept.html