"Узелок" на вершине хинкали, в который собраны края теста, не едят. Объяснение простое: так как за него хинкали держат, это негигиенично. Есть хинкали приборами - нонсенс, так весь вкуснейший сок из начинки вытечет на тарелку. Поэтому хинкали едят, держа в руке, а потом оставшийся кончик (кстати, очень плотный, а потому, в принципе, не пропаренный и невкусный)... Читать далее