Какой нож на кухне главный? Можно ли обойтись одним ножом на все случаи?
Еда, напитки и кулинарияДом+3
Ольга ИвенскаяГастрономия
· 2,6 K
Инженер-проектировщик в сфере генеральных планов, благоустройства и ландшафтного дизайна... · 29 окт 2021 · dzen.ru/teo_feo_greenhouse
Я не повар, но у меня дома несколько ножей. Чаще всего использую короткий тонкий нож - овощи-фрукты почистить, упаковку вскрыть, но когда надо приготовить несколько разнообразных блюд достаю все.А когда готовлю не один - ножей не хватает, потому что один и тот же нужен обоим )))
А на все случаи жизни одним ножом можно обойтись только в походе. Но это вынужденная мера из-за ограничений по весу поклажи.
1 эксперт согласен
Кондитер. Пеку тортики, делюсь опытом.
Знаю всё о пищевой печати.
Провожу консультации.
Ма... · 29 окт 2021
Если соблюдать все правила сан пин то , к сожалению, нет
одним ножом сложно обойтись
нужен как минимум нож для мяса/рыбы , овощной и хлебный (с крупными зубчиками)
2 эксперта согласны
Историк по образованию; путешествия и фесты. Пишу по истории, культуре, и всяко около... · 29 окт 2021 · a-l-e-j-o.livejournal.com
IMHO тот, что удобно лежит в руке. Возможно, если профессионально работаешь поваром, то какое-то разделение вполне естественно. Но даже в программах по кулинарии не припомню, чтобы мэтры постоянно меняли ножи, и как-то это комментировали. Обычно у каждого какой-то свой любимый, и им же большую часть времени пользуются. Причём вид может быть совершенно разный.
Для... Читать далее
1 эксперт согласен
Ольга Ивенская
30 октября 2021подтверждает
Отличный подробный ответ.
Главный нож- это на любителя. Кому-то подходит шеф-нож, а мне сантоку. Но одним ножом не обойтись. Картошку чистить сантокой неудобно, а резать овощи обычным трамонтиной- тоже
1 эксперт согласен
Если ты готова сидеть и полчаса порезать хлеб, то пожалуйста! Потому что она же разные нужны для удобства. Чтобы было удобней что-то резать, нарезать или так далее...