Всё тренды будут определяться ухудшающимся положением данной сферы в связи с общей экономической ситуацией: инфляцией, вымыванием среднего класса, как одного из основных потребителей данного вида услуг и блокированием свободного доступа в предприятия гостиничной сферы и общепита.
Так что в сегменте ресторанов будем иметь поляризацию предложения, а именно, с одной стороны голимый фастфуд и кофепоилки, с другой рестораны для избранных.
Гостиничная сфера, лишённая организованного туризма, бизнес сегмента и коныеренц сектора будет бороться за выживание.