Орзо это рис или макароны?

Орзо - это мелкая паста в виде зёрнышек. По-итальянски orzo - это ячмень или ячменная крупа, она же перловка, а паста её напоминает внешне. Другой вариант названия той же пасты - ризони.

Пасту орзо используют в супах, салатах, готовят с ней ризотто, получившее название "орзотто".