Как правильно потрошить морскую рыбу?
Допустим, дорадо или сибаса. Как правильно вспороть брюхо и как вытащить внутренности? Важно ничего внутри не повредить?
Еда, напитки и кулинарияЛайфхакиМорепродукты
Арина РоманцевичГастрономия
· 1,5 K
ОтвечаетОльга Якупова
Важно убрать все внутренности и жабры, тщательно промыть холодной водой. Если вдоль хребта есть сгустки крови - их легко удалить маленькой щеточкой, тогда рыба будет идеально чистой)
Попробую описать по шагам, как я это вижу.
Возьмем полиэтиленовый пакет и расстелим газету. Пакет либо ведро пригодится для того, чтобы утилизировать рыбьи кишки и кости.
Скоблим чешую с помощью тупого ножа либо ложкой. Еще проще делать это металлической крышкой от бутылки. Чистим против роста чешуи от хвоста к голове. Движения выполняем быстрые, несильные и аккуратные.... Читать далее