А вы просеиваете муку? В каких случаях - да, в каких - нет?
Еда, напитки и кулинарияВыпечка+3
Veronika KandaurovaГастрономия
· 7,1 K
Здравствуйте . Я Лариса . Имею кулинарное образование . Могу помочь в приготовлении... · 24 янв 2022
Здравствуйте Анна . Муку просеиваю в любом случае . Это страховка от лишних примесей и обогащение муки кислородом . Это особенно важно для дрожжевой выпечки .
Обязательно,если пеку торт ,то обязательно просеиваю дважды,чтобы насытить кислородом.
Шеф-кондитер. Основатель Brim Club - онлайн платформы для для тех, кто готовит дома... · 26 янв 2022 · brim.club
Просеиваю всегда. Чаще всего по двум причинам: 1- потому что в муке может оказаться ворс от мешковины, мелкий мусор и пр., 2-чтобы мука была более однородной, без комочков, тогда ее быстрее замешать в любое тесто, плюс с просеенной мукой гораздо приятнее работать, она становится такой воздушной )
Сельский предприниматель. Держу скотину, люблю рукодельничать. · 22 янв 2022 · dzen.ru/id/5bffb4989f2500162d28ac2f
Да, я просеиваю муку перед использованием. Муку я приобретаю в розничных магазинах и супермаркетах. Особенно беспокоит мука из супермаркетов - в муке, крупах и макаронных изделиях (даже свежих) нередко попадаются мучные жучки и их личинки и, если муку не просеять, то есть риск, что эти насекомые попадут в пищу. Так же во время просеивания можно увидеть и другие проблемы... Читать далее
Нет, я не просеиваю муку. Я сам дома пеку хлеб. Не вижу в просеивании муки никакого смысла. В видео где показывают как готовят тесто, там просеивают муку и заявляют, что таким образом она наполняется воздухом. Если это и так, то при замесе теста он оттуда выйдет. Пушистым тесто делают дрожжевые бактерии или пекарский порошок. Можно в муку добавить и соду. Она при... Читать далее