Почему некоторые люди вместо разделительного «ь» или «ъ» стали писать «`» ?

Удивительнейшим образом отвечу на этот вопрос традиционным способом — так исторически сложилось. 

А пока вы думаете, что это за ересь я такую сейчас написал, предложу вам окунуться вглубь истории русского правописания.

Итак, среди древних текстов мы встречаем такой знак, как бы мы сейчас сказали, апостроф, а наши предки называли его паерком. Паерок часто писался вместо букв Ь или Ъ для экономии места, как, например, вот здесь:

Тут написано русьскій языкъ.
При этом паерки начинают встречаться очень рано — ещё в Х веке, так что их история на письме такая же древняя, как и само русское правописание.
Но, когда Пётр І утверждал гражданский шрифт, практика расстановки паерков в равной мере, как и всей остальной диакритики, была сведена к нулю. Поэтому, начиная с ХѴІІІ века вплоть до следующей реформы русского правописания 1918 года паерки встречались только в церковной литературе.

В 1918 году, когда состоялась вторая большая реформа русского правописания, так получилось, что помимо старых букв Ѵ, І, Ѣ и Ѳ из типографий стал изыматься и Ъ, который не отменяли. Причиной же, почему Ъ тоже стали изымать, стало то, что до революции это была очень частотная буква, стоявшая на конце слов, и дабы пресечь на корню попытки возродить старое правописание, данная буква просто попала под горячую руку. И когда возник вопрос разделения на письме приставки и корня, по сути говоря, заново вспомнили про паерок, который превратился в апостроф. Отсюда и получили широкое распространение в 20-е—30-е годы написания типа с’езд, об’явление и прочие.

Так продолжалось в том числе и потому, что печатные машинки ещё долго не содержали литеры Ъ, а потом народ просто привык так печатать и писать, что подобное начертание дошло до наших дней.

Ну и также можно посмотреть и на другие языки. Так в орфографии украинского и белорусского языков нет Ъ, и там как раз и используется апостроф для разделения.

Скорее всего это люди из других стран, в украинском например нет букв "ь" и "ъ". Зачем скачивать отдельную русскую клавиатуру, когда в основном все буквы совпадают)