Русский язык сильнее поменялся после перестройки или после пандемии?

Ну конечно после перестройки. Пандемия принесла нам несколько медицинских и антимедицинских словечек(коронавирус, сатурация, ковидло, шмурдяк, ковидиот), несколько сиюминутных терминов (погулянец, шашлычник, масочник) да несколько слов из чиновничьего новояза и официальных заявлений (самоизоляция, социальная дистанция, режим нерабочих дней). После завершения пандемии с нами останутся считаные единицы - например, фраза "социальная дистанция", скорее всего, окончательно изменила своё значение. А большинство других слов уйдёт так же быстро, как и пришло.

Тогда как перестройка изменила вообще всё, все сферы жизни - и политическую, и бытовую, и профессиональную, и медицинскую, и религиозную. Государство полностью "перестраивалось", и для заполнения новых необходимых значений требовалась новая лексика. Поэтому во время перестройки (уж не говоря о времени, которое было после неё) язык поменялся намного сильнее.

Русский язык не поменялся. Изменилась культура речи наших сограждан. Появилось неоправданно высокое количество заимствование из английского языка, что ничем, кроме "низкопоклонства перед западом" не объяснить. Пример: "фейк" введён в обиход президентом США Д. Трампом через Твиттер.