Доброго времени суток.
Каждая сторона должна доказать те обстоятельства, на которые она ссылается как на основание своих требований и возражений.
Если ответчик не предоставляет в суд документы подтверждающие его позицию по делу, то истицу эта ситуация только на руку.
В других случаях можно заявить ходатайство об истребовании данных документов в судебном порядке или сделать Адвокатский запрос.
Удачи.