Михаил, добрый вечер!
Здесь я бы посмотрел на задачу: если скриншоты на видео или графика нужна гипердетальная и будет много информации на них (мелкое деление по датам и остальным параметрам на графика) — то да. Потому что эти скриншоты и картинки будут в видео и чтобы на паузе их рассмотреть, большое качество будет преимуществом.
Также есть отношение площадки — Ютуб любит качество, поэтому если видео в 4к, его будет банально приятней смотреть. А для Ютуба это будет сигнал, что вы делаете качественный контент.
Но если это всё это не подходит под ваши задачи — можно ограничиться 1080, чтобы не мучится:)