Зависит от того какой пост
На сколько я знаю, в некоторые дни разрешается употребление рыбы и морепродуктов. Если же пост прям совсем строгий, то растительные источники белка это бобовые (перед варкой их обязательно надо замачивать), многие крупы, например перловка, гречка, пшено (однако надо иметь ввиду, что углеводов там все равно больше). Грибы, орехи.
Если нет предрассудков на счёт добавок, то можно подключить изоляты протеинов из спорт магазинов