Чаще всего показывает хорошие результаты следующий способ:
на примере лактозы
в рационе есть лактоза, употребляем в обычном режиме
убираем на три месяца лактозу из рациона
фиксируем свои ощущения
вводим лактозу в рацион
фиксируем свои ощущения (головная боль, высыпания, вздутия живота, изменения стула, настроения, покраснения, боли в животе, кашель , слизь из носа, зуд )
если по последним фиксациям есть выше перечисленные жалобы, то большая вероятность, что у вас непереносимость данного продукта
Методом исключение по очереди каждого продукта. Только на вы поймёте, на какой продукт у вас есть реакция. Ведите дневник питания, это упрощает задачу.