ОтвечаетМария Душутина
Пенообразователь необходим в халве для лучшего смешивания ингредиентов и для получения воздушной текстуры лакомства.
Чаще всего в качестве пенообразователя используется экстракт мыльного... Читать далееОтвечаетМария Душутина
Высокоолеиновое подсолнечное масло - это масло, которое изготовлено из гибридных сортов (не путать с ГМО) подсолнечника с высоким содержанием олеиновой кислоты.
Передадим простым языком... Читать далееЛучший
ОтвечаетМария Душутина
Для начала разберемся, как "красят" желток. Цвет яичного желтка напрямую зависит от питания птицы. Чем больше птица ест каротиноидов, тем ярче желток. Больше на цвет желтка повлиять... Читать далееЛучший
ОтвечаетМария Душутина
Эмульгатор - это вещество, помогающее смешивать разные по плотности продукты (например, воду и масло).
В шоколад эмульгаторы добавляют с несколькими целями:
1. Улучшение текучести и... Читать далееЛучший
ОтвечаетМария Душутина
О значительном содержании в шоколаде какаовеллы свидетельствуют наличие мелких нерастворимых крупинок, которые ощутимы во рту, и вяжущий вкус.
Это объясняется тем, что какаовеллу... Читать далееЛучший
ОтвечаетМария Душутина
Трансжиры хотя бы в небольшом количестве присутствуют в любой выпечке. Вопрос в каком количестве и какого характера эти трансжиры. Чтобы это знать, нужно читать состав продукта. Если в... Читать далее1 эксперт согласен
Лучший
ОтвечаетМария Душутина
Трансжиры хотя бы в небольшом количестве присутствуют в любой выпечке. Вопрос в каком количестве и какого характера эти трансжиры. Чтобы это знать, нужно читать состав продукта. Если в... Читать далееЛучший
ОтвечаетМария Душутина
Коротко правило выбора качественного горошка можно сформулировать так: Самый лучший горошек - это горошек высшего сорта, изготовленный по ГОСТу с датой изготовления в июне-начале августа.... Читать далее2 эксперта согласны
ОтвечаетМария Душутина
Чтобы выбрать сладкий гранат, необходимо обратить внимание на его вес, размер и корону. Не менее важно выбрать не только сладкий, но и неиспорченный гранат, для этого нужно обратить... Читать далее2 эксперта согласны