Не претендуя на полноту ответа, могу сказать: любой пиджин возникает в результате очень близкого взаимодействия представителей нескольких (условно - двух) групп людей, говорящих на одном языке. Чтобы возник пиджин, требуются довольно специфические условия - когда обе такие группы достаточно многочисленны и разделены, чтобы одна группа не перешла просто на язык другой, но при этом взаимодействие достаточно плотное, чтобы не обойтись просто переводом. Поэтому можно сказать, что любой пиджин возникает в каком-то своеобразном историческом контексте и за каждым пиджином можной найти интересную историю. Например, руссенорск - это очень небольшой по размеру словаря, прикладной пиджин, который возник при взаимодействии поморских и норвежских охотников на морского зверя. Так как взаимодействие было сезонным и ограниченным, то и словарь языка небольшой. Другой пример - русско-китайский или кяхтинский пиджин, со словарём русского языка и китайской грамматикой. Так как язык связан с активной приграничной торговлей, то и словарь его касается торговли и товаров. Также пиджины возникали в Западной Африке, в том числе в связи с рбаоторговлей. Креольские языки часто возникали как развитие пиджинов, самый известный это ток-писин - основной и официальный язык Папуа - Новой Гвинеи.