Очень сложный вопрос. По-моему, проблема даже не в том, чтобы выбрать тему для диссертации, а в том, чтобы остаться в ней заинтересованным на протяжении всего исследовательского пути, но это уже для другого обсуждения...
Конечно, обычно тема выбирается исходя из того, что потенциальный аспирант уже знает и чем он/а интересуется. В идеале стоит прочитать основные монографии и статьи по теме прежде чем собираться в аспирантуру, чтобы понять, какой вклад можно было бы внести. А после поступления, как многие уже написали здесь, задача хорошего научного руководителя помочь понять есть ли потенциал в изучении того или иного вопроса, или как-то стоит его переформулировать, а также понять есть ли источники необходимые для написания текста.
Можно еще поступить иначе; можно начать с архивов, чтобы разобраться, какие материалы есть по интересующей вас теме, наметить ряд вопросов возможных для изучения, а уже затем решать стоит ли ей в дальнейшем заниматься.
Я бы хотел посоветовать смотреть на тему диссертации, как на что-то более гибкое и развивающиеся в процессе работы с источниками и написания. Это же ваша работа, и только от вас зависит, о чем она будет. И если ее написание не пойдет, всегда можно переключиться на другую тему!