Без защитного заземления УЗО, конечно, отработает, но только если появится утечка тока на что-то заземленное. Водопроводную трубу, к примеру. В случае, предположим, повреждения трубки ТЭНа в стиральной машине, на её корпусе появится потенциал, а кто-то одновременно дотронется до корпуса и трубы. УЗО отработает, но человек успеет ощутить солидный удар током. В теории, можно протащить от этажного щитка в квартиру еще один ноль и сделать некое подобие TN-C-S, но в старой хрущёвке я бы категорически не стал этого делать и вам не советую. Как правило, проводка в таких домах в "аховом" состоянии, и не приведи бог, в щитке отвалится ноль от питающего этот щиток кабеля! На электропроводящих частях всех бытовых приборов, включенных в розетки с "заземляющим" контактом, может появиться до 220 вольт, и шарахнуть током может вплоть до смертельного исхода! Тут уже никакое УЗО не поможет...