Оставаться работать на старой работе где ты всех знаешь и на хорошем счету у начальства или пойти к новому работадателю в ту же сферу деятел

Все в нашей жизни имеет причину и следствие.
Я думаю, для начала, вам нужно определиться, как минимум, со следующими тремя пунктами:
1. Что является причиной, заставившей вас начать рассуждения на тему смены работы
2. Какой цели вы достигнете, перейдя к новому работодателю (увеличение з/платы, карьерный рост, работа рядом с домом и т.д.)
3. Что вы потреяете, сменив работу (и можно ли будет вернуться назад, если новое место вас не устроит)

Это определяется типом личности. Есть люди коммуникабельные, эмоциональные, деятельные, нуждающиеся в смене обстановки. Они меняют работу не потому, что коллектив, руководство и работа не подходит, а потому, что они нуждаются в новых эмоциях, их активность подавляет рутина.