Психологи бывают разных специализаций:
Исследователи - проводят изучение психической сферы человека и общества
Корпоративные - обдирают и обучают персонал в компании для определенных производственных целей. Сюда можно отнести школьных и садовских психологов
Клинические - помогают в диагностике и профилактике расстройств
Педагоги - обучают людей пониманию психологических закономерностей. Это могут быть и преподаватели, и авторы книг и коучи
Консультанты - помогают в решении конкретных психологических задач. Они тоже разделяются на несколько направлений: личностные, семейные, детские, специальные (работают с детьми с отклонениями), экстренные (мчс)
Если вопрос о занятии психолога больше связан именно с практическими психологами (консультантами, которые применяют методы терапии для решения конкретных проблем человека), то суть работы такого специалиста заключается в помощи человеку, чтобы тот посмотрел на свою ситуацию по-другому. Конечно, для этого в "простой" беседе применяется большое количество методов и микро техник, позволяющих добиться результата более эффективно.