Шахматы на профессиональном уровне требуют довольно хорошей физической и психологической подготовки. Также необходимо выучить большой пласт теории. Следовательно если начать заниматься шахматами в 30 лет, вряд ли можно подняться выше уровня международного мастера (IM 2400). Если говорим о больших высотах (рейтинг 2650 и выше для мужчин и 2400 и выше для женщин, то это практически нереально. )
В целом если посмотреть топ 100, можно отметить, что большинство игроков, моложе 35 лет.