Добрый вечер!
Давайте чуть подробнее остановимся на самых популярных вариантах, а потом уже сделаем вывод.
Какой из этого можно сделать вывод? Материалов действительно много, какие-то можно даже называть универсальными, однако, на мой взгляд, оптимальным будет комбинировать их для достижения оптимального конкретно для вас результата.
Стены на кухне лучше всего отделать моющимися обоями светлых или нейтральных цветов. Если площадь маленькая, кухонный гарнитур однотонный, то можно пестренькие обои взять. А вот фартук (стену над рабочей зоной) надо сделать покрепче: обои невозможно отмыть. А вот плитку, стекло или ПВХ можно. Можно даже линолеум приклеить, очень красиво смотрится, есть же линолеум под плитку.
Ага,и линолеум на потолок прилепить ещё,чтоб совсем збц стало,ржунемогу с таких советчиков...
Если рассматривать отделку стены вдоль столешницы (фартук), то рекомендуем обратить внимание на стеклянные фартуки скинали. Скинали - это закаленные стеклянные панели, с нанесенным на них рисунком. Такой фартук выглядит благородно и упрощает уборку, ибо панель не имеет швов, в отличие от кафельной плитки.