Что ели на Руси до появления картофеля, кукурузы, помидоров и огурцов?

Историки мало что сообщают про блюда подаваемые к столу сохранилась опись стола князя Голицина при аресте, но на руках ее у меня нет и в сети тоже . В основном мясо из исключительно запоминающегося запеченый лебедь. Мясной стол в принципе отличал мужскую трапезу 16-17 века от женской . Это показывает и опись закупок к столу при царствовании Петра I под регентством царевны Софьи- она есть в архивах РГАДА , если царенам покупали рыбу, то  царю ветчину и ли окорок. но не каждый день. Основной продукт все-таки рыба. У Голицина как исключение были найдены сахарные головы . Сахар был редкостью , соль очень дорогая - отсюда соляные бунты. У знати пища в основном белковая, питье - мед, медовуха, сбитень, травы. Чай появляется при царевиче Алексее , но распространен он широко не был , как и кофе при Петре I / Крепкие напитки в принципе на женской половине отсутствовали - это было прерогатива военных походов. Даже на трапезах праздничного стола в основном предпочитали мед  вино (оно появляется то же после общения царя с Европой) водка не была традицией , скорее исключением это видимо влияние польского нашествия при смуте .Крестьяне больше ели кашу просо , полбу. Гречка не была распространенной и дешевой. Белый хлеб только дорогому госю или по праздникам. Так что из крум ячмень, пшено , рожь, пшеница и репа , а так же брюква. Ее сажала в изобилие и она заменяла собой картошку. После этих овощей по популярности свекла или буряки. Капусту в изобилии стали выращивать позденее , как и морковку ее в основном заменяла сныть и лебеда. С лебедой пекли хлеб, если муки не было вдоволь. Так что в реальности мы живем в сахарной сказке, но правда с грудой заболеваний. Фрукты по описи садов Кремля до пертровского времени выращивали  рядом с дворцами. Там были многочисленные сады с фразличными фруктовыми деревьями и ПетрI сам выписывал редкие сорта груш из-за границы. То есть все , что могло расти при Российских морозах росло при дворе. Так что у нас  просто изобилие.

Репу, морковь, пшеницу, рожь, пшенку, горох, бобы, ягоды, яблоки, тыкву, грибы, ячмень, лук, капусту серую, ревень, брюкву, лебеду, крапиву , полбу, яйца, рыбу, птицу, мясо говядины, свинину, баранину, козлятину, дичь.

Мясо дикой и домашней птицы. Яйца. Утятину. Речную рыбу - сомов, осетров, стерлядь, белугу. Оленину. Зайчатину. Кабанов и Свинину. Баранину. Грибы, ягоды, орехи. Дикий мёд.

Древние предки славян не ели мясо. Они питались зерновыми  бобовыми семенами, овощами  орехами и фруктами. Молоко было основным источником питания.

Конечно репу, хрен, щавель, лук, ревень. Я не знаю, когда появилась спаржа, и ели ли ее простые люди, но я выращиваю и с удовольствием поедаю в начале лета. Мы в детстве копали луковицы растения, которое у нас называли саранкой, запекали в костре или в золе в печке, иногда мама варила в молоке, сладковатый вкус, напоминает вареные кукурузные початки.