Что такое настоящая любовь? Почему люди не умеют любить по-настоящему?

Потому что у людей  есть другие потребности, которые они пытаются удовлетворить в отношениях. На выяснение,что такое любовь и как это делается, не остаётся сил. Что это за потребности такие, что они  важнее любви ? Это нарциссическая потребность в том , чтобы быть избранным, чтобы партнёр однозначно предпочитал тебя всем остальным , и так было всегда.  Ещё, потребность в контроле и власти,  а  овладении партнёром, а также  младенческая потребность в слиянии с ним. 

Любовь бывает разная в разное время, и у нее есть разные периоды. Но на вторую часть вопроса ответить легче. Мы не умеем любить по-настоящему, потому что от партнера ждем, что он будет относиться к нам как в детстве это делала наша мама для нас! А сами не хотим становиться мамочкой. В Дарах волхвов оба были как мама.

Пример настоящей любви приведен в кратком рассказе ОГенри Дары волхвов, где бедные муж и жена, любящие друг друга сделали подарок друг другу на праздник. Он продал свои любимые часы, чтобы подарить жене красивую заколку для волос, а она продала свои длинные волосы, чтобы подарить мужу цепочку для любимых часов.

Это когда ради счастья другого готов пожертвовать всем что у тебя есть.

Для меня наиболее близкое определение любви сформулировал Григорий Горин в сценарии к фильму "Формула любви": 

"Вы мне помогли очень важную вещь понять. Оказывается, в любви главное - это возможность не раздумывая отдать свою жизнь за другого."

Люди любят как могут, здесь нет общей, "настоящей" инструкции для всех.

Тут верно писали, что у каждого своё проявление любви.Просто есть определенный набор общеизвестных стереотипов, о которых все пишут.А на второй вопрос ответ прост - не умеют любить потому, что пока не встретили того, кого полюбят.

Что значит "настоящая любовь"? У каждого она будет своя. 

Есть теория любви, разработанная психологом Робертом Стернбергом. В контексте личных взаимоотношений, «тремя составляющими любви, являются близость, страсть и обязательства». 

Почитайте, материалов в Интернете много, возможно у вас появится новый взгляд на "настоящую любовь"

А люди и не обязаны любить так, как Вы себе это представляете. Каждый испытывает свои неповторимые эмоции, свое чувство любви и вовсе не обязан соответствовать чьим-то представлениям. Все эти критерии "настоящества" - просто выдумки