Про саму суть сыроедения, вам уже Софья рассказала очень подробно. Сыроеды оперируют тем, что натуральная форма продукта полезнее, чем приготовленная. И в их словах есть доля правды. Продукты до и после термической обработки - это совсем разная еда. С разной пищевой ценностью и гликемическим индексом. И сама по себе термическая обработка снижает количество полезных веществ в еде.
Но я хочу вас предостеречь. Не слушайте только сыроедов, которые, само собой, будут нахваливать этот метод питания. У сыроедения очень много подводных камней, о которых нужно знать.
- Во-первых, вы себя ограничиваете в источниках белка. Сырое мясо, яйца и рыба - очень опасные продукты. Я знаю, что их тоже можно кушать сырыми, но это только в очень проверенных местах и от очень надежных поставщиков.
- Во-вторых, есть исследования (не уверен насчет их аккредитации), но я точно читал, что у сыроедов повышен риск возникновения гормонального дисбаланса. Особенно кода речь идет о половых гормонах.
Я могу в дополнение ответа поделиться интересной статьей о пользе и вреде сыроедения. Если вы хотите почитать нейтральное мнение о таком методе питания
Вы про эволюцию забыли. В процессе эволюции могут изменится и предпочтение в еде