Потому что Библия канонизирована Церковью которую создал Господь Бог Иисус Христос.
«Я создам Церковь Мою, и врата ада не одолеют ее» (Мф.16:18).
Библия в отрыве от Церкви не является хранилищем Истины потому что множество книг подделывалось, но Церковь хранит верное учение и сохраняет Свщ. Писание от лжеучений, потому что Церковь есть Столп и утверждение Истины:
Церковь есть столп и утверждение истины (1 Тим. 3:15)
Глупо было бы думать, что Бог воплотившись в человеке, претерпев страдания и принеся Жертву, взял и бросил людей сидеть и размышлять над текстами которые можно в отрыве от Его Учения толковать, как угодно (как и любые тексты) обращая их к собственной погибели:
как он говорит об этом и во всех посланиях, в которых есть нечто неудобовразумительное, что невежды и неутвержденные, к собственной своей погибели, превращают, как и прочие Писания (2Петр.3:16)
Бог создал не Библию, а Церковь и в ней поставил Апостолов, пророков, Евангелистов и учителей для того чтобы люди возрастали в единой вере, а не утопали в ересях:
И Он поставил одних Апостолами, других пророками, иных Евангелистами, иных пастырями и учителями, к совершению святых, на дело служения, для созидания Тела Христова, доколе все придем в единство веры и познания Сына Божия, в мужа совершенного, в меру полного возраста Христова; (Еф.4:11-13)
Следуя этому учению и Истинной Вере Христиане сохраняют Библию от ересей с первого века по двадцать первый.
А что если человек отвергает Церковь?
Тогда оснований считать Библию Словом Божиим у него совершенно нет.