Смысл есть, если вы планируете открыть эту кофейню в районе на стадии котлована, таких новых секторов много(думаю вы про Москву).
А в остальных случаях франшизу в этом районе уже взял другой человек и у вас будет большая конкуренция или вовсе никто не берет, потому что не выгодно
Мы своим заказчикам всегда рекомендуем открываться без франшизы, так затрат на старте меньше. Главное - иметь торговый островок в проходимом месте и уметь варить вкусный кофе! Удачи!
Если все таки решитесь открывать без франшизы, а на этом можно хорошо сэкономить, уделите внимание фирменному стилю обратившись к профессиональным дизайнерам.