Самый лучший вариант - посуточная аренда квартир. Арендодателей можно найти на вокзале, они там стоят с табличками, не ошибетесь! Цены очень приятные, а расположение квартир, чаще всего, просто прекрасное (центр, близко к метро). На счет достопримечательностей: помимо классических мест из путеводителя, стоит просто погулять по городу. Но самое интересное собрано тут vk.com Мне лично очень понравился Крещатик, как бы банально это не звучало :)
Откровенно говоря, по Киеву можно просто идти с одного конца на другой и офигевать, заходя еще и во дворики. Он красив вдоль и поперек. А так...Гидропарк, Печоры, Крщатик - да, там круто!И все, что вам перечислили выше.