32мм и 40мм - это общая толщина стеклопакета.
Она складывается из толщины стекол и дистанционных рамок.
Например, 2-х камерный стеклопакет, в котором три стекла толщиной 4мм, может быть и 32мм и 40мм за счет использования рамок различной толщины:
4 х 10 х 4 х 10 х 4 = 32мм - рамки по 10мм
4 х 14 х 4 х 14 х 4 = 40мм - рамки по 14мм
Что касается технических характеристик стеклопакетов, то они зависят от вида стекла. Ширина рамок хоть и оказывает влияние на тепло- и звукоизоляцию, но не такое сильное, как стекло.
Например, вот разница в коэффициентах сопротивления теплопередаче стеклопакетов разной толщины:
4 х 10 х 4 х 10 х 4 - 0,52 м2 С/Вт
4 х 16 х 4 х 16 х 4 - 0,56 м2 С/Вт
Изменение ширины рамок повысило коэффициент на 7%
А вот разница коэффициентов, при изменении вида стекла - одно обычное стекло поменяем на низкоэмиссионное
4 х 16 х 4 х 16 х 4 - 0,56 м2 С/Вт
4 х 16 х 4 х 16 х 4И - 0,81 м2 С/Вт
Замена стекла повысила коэффициент на 44%
(все коэффициенты расчетные, реальные могут отличаться)
Толщина стеклопакета выбирается исходя из ширины профиля, в который его можно установить.
В профиль (пластиковый, деревянный, алюминиевый) шириной 60мм можно установить стеклопакет 32мм, а 40мм будет проблематично или вообще не возможно.
Чем больше толщина, тем больше вариантов стекол можно в нем использовать.